கோதுமை ஒவ்வாமை பற்றிய அனைத்தும்

கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள், கோதுமையில் உள்ள புரதங்களில் ஏதேனும் ஒன்றுக்கு அசாதாரணமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு எதிர்வினையைக் கொண்டுள்ளனர்.

கோதுமை ஒவ்வாமை கொண்ட ஒரு நபர் கோதுமையின் வெளிப்பட்டால் பலவீனமான அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம். சில சந்தர்ப்பங்களில், அனாபிலாக்ஸிஸ் ஏற்படலாம், இது உயிருக்கு ஆபத்தான ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஆகும்.

கோதுமை ஒவ்வாமை என்றால் என்ன?

கோதுமை ஒவ்வாமை என்பது கோதுமையில் உள்ள புரதங்களுக்கு ஏற்படும் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையாகும்: அல்புமின்கள், குளோபுலின்கள், குளூட்டலின்கள் மற்றும் க்ளியடின்கள். இந்த புரதங்களில் சில கம்பு, ஓட்ஸ் மற்றும் பார்லி போன்ற பிற தானியங்களிலும் உள்ளன, இதனால் இந்த பொருட்களைக் கொண்ட உணவுப் பொருட்களையும் சாப்பிட முடியாது.

பொதுவாக, கோதுமை ஒவ்வாமை என்பது உணவு ஒவ்வாமை, ஆனால் உணவுத் துறையில் உள்ள தொழில்களில், இது ஒரு தொடர்பு ஒவ்வாமையாகவும் இருக்கலாம்.

கோதுமை ஒவ்வாமையுடன் தொடர்புடைய காரணங்கள் மற்றும் ஆபத்து காரணிகள்

• மரபியல்: சில இனங்கள் மற்றவர்களை விட கோதுமையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ள முடியும்.

• வயது: கோதுமை ஒவ்வாமை பொதுவாக கைக்குழந்தைகள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் 3-5 வயதிற்குள் இது குறைகிறது. இளம் பருவத்தினர் மற்றும் பெரியவர்களில் இது குறைவாகவே காணப்படுகிறது.

• தொழில்: பேக்கர்கள் மற்றும் உணவுப் பணியாளர்கள் கோதுமையைக் கையாளும் பட்சத்தில், சமைக்கப்படாத கோதுமையை உள்ளிழுப்பது தொழில்சார் ஆஸ்துமா போன்ற ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்.

• ஒற்றைத் தலைவலி நோயால் கண்டறியப்பட்டவர்கள் கோதுமை, ஆரஞ்சு, தேநீர், காபி, சாக்லேட் மற்றும் ஈஸ்ட் போன்ற பல உணவு பொருள்களுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதாக புகாரளித்தனர். மன இறுக்கம் கொண்ட குழந்தைகளின் பெற்றோர்களும் இந்த குழந்தைகளில் கோதுமைக்கு உணர்திறன் இருப்பதாக தெரிவித்துள்ளனர்.

கோதுமை அலர்ஜியின் அறிகுறிகள்

பொதுவான அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

• எக்ஸிமா

• யூர்டிகேரியா

• படை நோய்

• வைக்கோல் காய்ச்சல்

• ஆஞ்சியோடீமா

• குமட்டல்

• வாந்தி

• வயிற்றுப் பிடிப்புகள்

அரிதான அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

• கீல்வாதம்

• அனாபிலாக்ஸிஸ்

• நெஞ்சு வலி

• தலைவலி

• மூட்டு மற்றும் தசை வலிகள்

• வீங்கிய வயிறு

• மயக்கம்

• வயிற்றுப்போக்கு

• படபடப்பு

• விவரிக்க முடியாத இருமல்

கோதுமை ஒவ்வாமைக்கான இரண்டு அறிகுறிகள்

உடற்பயிற்சி அல்லது ஆஸ்பிரின் தூண்டப்பட்ட அனாபிலாக்ஸிஸ் (கோதுமை சார்ந்த உடற்பயிற்சி தூண்டப்பட்ட அனாபிலாக்ஸிஸ் அல்லது WDEIA)

கோதுமையை உட்கொண்ட பிறகு, உடற்பயிற்சி அல்லது ஆஸ்பிரின், சோடியம் பென்சோயேட் அல்லது டிக்ளோஃபெனாக் போன்ற மருந்துகளை எடுத்துக் கொண்டால்; ஒரு உயிரியல் எதிர்வினை காணப்படுகிறது, இதில் கிளைடின்கள் எனப்படும் புரதங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்து அனாபிலாக்டிக் எதிர்வினை அல்லது யூர்டிகேரியாவைத் தூண்டுகின்றன.

பேக்கரின் ஆஸ்துமா

பேக்கரின் ஆஸ்துமா என்பது பேக்கர்கள் அல்லது சமைக்கப்படாத கோதுமையைக் கையாளுபவர்களுக்கு ஏற்படும் ஒவ்வாமை ஆகும். இது கோதுமை அல்லது மற்ற வகை மாவுகளை உள்ளிழுப்பதால் ஏற்படுகிறது. இவர்களுக்கு கோதுமை சாப்பிடுவதால் ஒவ்வாமை ஏற்படாது, ஆனால் கோதுமை மாவை உள்ளிழுப்பதால் மூச்சுத்திணறல் ஏற்படுகிறது.

கோதுமை ஒவ்வாமையை செலியாக் நோயிலிருந்து வேறுபடுத்த வேண்டும், இதில் பசையம் என்ற புரதம் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் சிறுகுடலில் ஒரு அசாதாரண எதிர்வினையை ஏற்படுத்துகிறது. இது பசையம் உணர்திறன் என்டோரோபதி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

கோதுமை அலர்ஜியைக் கண்டறிதல்

உடல் பரிசோதனை மற்றும் விரிவான வரலாற்றிற்குப் பிறகு உங்கள் மருத்துவர் கோதுமை ஒவ்வாமையை சந்தேகிக்கலாம்.

தோல் பரிசோதனை அல்லது இரத்த பரிசோதனை நோயறிதலை உறுதிப்படுத்தலாம். தோல் பரிசோதனையானது பொதுவாக முன்கை அல்லது மேல் முதுகில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒவ்வாமையின் ஒரு சிறிய அளவு ஊசி மற்றும் எதிர்வினையைக் கவனிப்பதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது. தோல் நிலை காரணமாக தோல் பரிசோதனை செய்ய முடியாவிட்டால் அல்லது நபர் எடுத்துக் கொள்ளும் மற்ற மருந்துகளில் தலையிடினால், இரத்த பரிசோதனை உதவியாக இருக்கும்.

ஒவ்வாமைக்கான காரணத்தைக் கண்டறிய உதவும் உணவு நாட்குறிப்பை வைத்திருக்குமாறு உங்கள் மருத்துவர் உங்களிடம் கேட்கலாம். கூடுதலாக, உணவு நீக்குதல் மற்றும் உணவு சவால் சோதனைகள் பரிந்துரைக்கப்படலாம்.

கோதுமை ஒவ்வாமைக்கான சிகிச்சை

கோதுமை மற்றும் கோதுமை வழித்தோன்றல்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தவிர்ப்பது மட்டுமே இதற்கான சிகிச்சை.

கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக அரிசி மாவு, கோதுமை இல்லாத தினை மாவு, பக்வீட் மாவு, ஆளிவிதை உணவு, சோள மாவு அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவுச்சத்து ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்

கோதுமை கொண்ட சில பொதுவான உணவுகள் இங்கே. அவற்றைத் தவிர்க்கவும்!

• பேக்கரி பொருட்கள் – ரொட்டி, குக்கீகள், மஃபின்கள், பிஸ்கட், ரொட்டி துண்டுகள்

• பீர்

• பாஸ்தா, ரவை, கூஸ்கஸ்

• சோயா சாஸ், கெட்ச்அப்

• ஐஸ்கிரீம், கடின மிட்டாய், லைகோரைஸ் மற்றும் ஜெல்லி பீன்ஸ்

• மாற்றியமைக்கப்பட்ட உணவு மாவுச்சத்து, ஜெலட்டினைஸ் செய்யப்பட்ட ஸ்டார்ச், வெஜிடபிள் கம்

• இயற்கை சுவையூட்டல், ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட காய்கறி புரதம்

• குளிரூட்டப்பட்ட வெட்டப்பட்ட மற்றும் sausages போன்ற இறைச்சி பொருட்கள்

• கோதுமை தவிடு, கோதுமை மால்ட், கோதுமை விதை, முழு கோதுமை மாவு, செறிவூட்டப்பட்ட மாவு