जिगर के स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब भोजन

लीवर कई महत्वपूर्ण कार्य करता है जैसे:

1. रक्त प्लाज्मा के लिए कुछ प्रोटीन बनाना।
2. पित्त बनाना जो पाचन के दौरान अपशिष्ट को दूर करने और छोटी आंत में वसा को तोड़ने में मदद करता है।
3. रक्त के थक्के को नियंत्रित करना।
4. अधिशेष ग्लूकोज को भंडारण के लिए ग्लाइकोजन में परिवर्तित करना और आवश्यकता पड़ने पर ग्लूकोज को संतुलित करना और बनाना। ग्लाइकोजन को बाद में ऊर्जा के लिए वापस ग्लूकोज में बदला जा सकता है)।
5. आपके शरीर में वसा ले जाने में मदद करने के लिए विशेष प्रोटीन और कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन।
6. दवाओं और अन्य जहरीले पदार्थों का खून साफ ​​करना।
7. जहरीले अमोनिया को यूरिया में बदलना, प्रोटीन चयापचय का एक अंतिम उत्पाद, जो मूत्र में उत्सर्जित होता है)।
8. प्रतिरक्षा कारक बनाकर और रक्तप्रवाह से बैक्टीरिया को हटाकर संक्रमण से लड़ना।

अपने लीवर को स्वस्थ रखने के लिए खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों की सूची यहां दी गई है।

• कॉफ़ी

शोध अध्ययनों से पता चला है कि कम मात्रा में कॉफी का सेवन कोलेजन और वसा के निर्माण को रोककर हमारे लीवर की रक्षा करने में मदद कर सकता है और लीवर कैंसर के खतरे को भी कम कर सकता है ।

• हरी चाय

ग्रीन टी कैटेचिन से भरी हुई है, एक एंटीऑक्सिडेंट यौगिक, जिसे मध्यम रूप से लिया जाता है, लीवर को कार्य करने में मदद करता है और अल्कोहल जैसे विषाक्त पदार्थों के हानिकारक प्रभावों से लीवर की रक्षा करता है। नियमित रूप से ग्रीन टी पीने से आपके लीवर में जमा वसा की मात्रा को अवरुद्ध करने में मदद मिलती है जिससे फैटी लीवर रोग का खतरा कम होता है ।

• जामुन

क्रैनबेरी ब्लूबेरी और रास्पबेरी में पॉलीफेनोल्स नामक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। पॉलीफेनोल्स लीवर को क्षतिग्रस्त होने से बचाने में मदद करते हैं। नियमित रूप से जामुन खाने से भी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में मदद मिल सकती है।

• अंगूर

बैंगनी और लाल अंगूर में कई लाभकारी पौधे यौगिक होते हैं, एक उल्लेखनीय उदाहरण रेस्वेराट्रोल है जो सूजन को कम करता है और एंटीऑक्सिडेंट के स्तर को बढ़ाता है।

• जई का दलिया

ओटमील, जो स्वास्थ्यप्रद नाश्ते में से एक है, में बहुत सारा फाइबर होता है जो लीवर को बेहतर तरीके से काम करने में मदद कर सकता है। ओटमील में ‘बीटा-ग्लूकेन्स’ नामक यौगिक भी अधिक होता है, जो सूजन को कम करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करने में मदद करता है। ये लीवर में जमा फैट की मात्रा को कम करने में भी मदद करते हैं।

• बादाम

मेवे, विशेष रूप से बादाम, विटामिन ई और असंतृप्त वसा से भरपूर होते हैं, जो बदले में लीवर को शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने और रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं , साथ ही फैटी लीवर की बीमारी से भी बचाते हैं।

• लहसुन

नियमित आहार में लहसुन का सेवन लीवर को उत्तेजित करने में मदद कर सकता है। 2016 में एडवांस्ड बायोमेडिकल रिसर्च के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि लहसुन होने से गैर-मादक फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) से पीड़ित लोगों में शरीर के वजन और वसा की मात्रा कम हो जाती है, दुबला शरीर द्रव्यमान में कोई बदलाव नहीं होता है। यह मोटे या अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए अच्छा है। अधिक वजन या मोटापा NAFLD में योगदान देता है।

• अंडे

अंडे को स्वास्थ्यप्रद आहार माना जाता है। वे सभी आठ आवश्यक अमीनो एसिड के साथ-साथ कोलीन में समृद्ध हैं, जो एक आवश्यक पोषक तत्व भी है। अमीनो एसिड और कोलीन लीवर को मेटाबॉलिज्म रेट में सुधार करने में मदद करते हैं और डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया में भी मदद करते हैं।

जिगर के लिए सबसे खराब खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• शराब

शराब लीवर के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में पहले स्थान पर है। जब हमारा लीवर अल्कोहल को तोड़ता है, तो परिणामी रासायनिक प्रतिक्रिया इसकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकती है जिससे निशान और सूजन हो सकती है। पुरानी शराब उचित पोषक तत्वों के अवशोषण को अवरुद्ध करती है, और आगे लीवर को तनाव देती है।

• मीठा भोजन

हमारा लीवर शुगर को फैट में बदल देता है और हमारे लीवर में अत्यधिक फैट जमा होने से नॉन एल्कोहलिक फैटी लीवर की बीमारी हो सकती है।

• वसायुक्त खाना

पिज्जा, फ्रेंच फ्राइज, बर्गर और डीप फ्राइड फूड आदि में सैचुरेटेड फैट की मात्रा अधिक होती है जो समय के साथ लीवर में सूजन पैदा कर सकता है, सिरोसिस का कारण बन सकता है और हमारे लीवर के लिए अपना काम करना कठिन बना देता है। वसायुक्त खाद्य पदार्थ अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं।

• लाल मांस

रेड मीट प्रोटीन से भरपूर हो सकता है, लेकिन लीवर पर भी कर सकता है क्योंकि यह इस प्रोटीन को आसानी से नहीं तोड़ सकता है।

• नमकीन चीजें

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ और डिब्बाबंद सूप सोडियम (नमक) से भरे हुए होते हैं जो हमारे लीवर में अतिरिक्त तरल पदार्थ को बनाए रखते हैं और इसके कार्यों को बाधित करते हैं।

निष्कर्ष

लीवर हमारे लिए बहुत कुछ करता है। संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए एक स्वस्थ लीवर आवश्यक है। आहार की निगरानी करके, हम एहसान वापस कर सकते हैं और एक स्वस्थ, ठीक से काम कर रहे लीवर के साथ जीवन जी सकते हैं।