खाद्य विषाक्तता का इलाज करने के सर्वोत्तम तरीके

फ़ूड पॉइज़निंग, जिसे फ़ूड बोर्न इलनेस भी कहा जाता है, दूषित भोजन खाने से होने वाली बीमारी है। संक्रामक जीव – जिनमें बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी शामिल हैं – या उनके विषाक्त पदार्थ खाद्य विषाक्तता के सबसे सामान्य कारण हैं। संक्रामक जीव या उनके विषाक्त पदार्थ प्रसंस्करण या उत्पादन के किसी भी बिंदु पर भोजन को दूषित कर सकते हैं।

खाद्य विषाक्तता के बारे में

फूड पॉइजनिंग पहली बार 1880 के दशक में देखी गई थी और यह पेट के फ्लू का पर्याय बन गया। गैस्ट्रिक बीमारी से अनुबंध करने वाले लोगों की संख्या में वृद्धि हुई है, और आज हर 10 में से 1 व्यक्ति किसी न किसी समय इस स्थिति से पीड़ित है।

फूड पॉइजनिंग आपको कैसे प्रभावित करती है यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली संक्रमण से कितनी अच्छी तरह लड़ती है। लोग अक्सर फूड पॉइजनिंग के शुरुआती चरण में कमजोर महसूस करते हैं। यदि स्थिति गंभीर हो जाती है, तो रोगी में भूख में कमी देखी जाती है।

बहुत ही दुर्लभ मामलों में, डॉक्टर को देखने की आवश्यकता होती है; अन्यथा, बीमारी एक या दो सप्ताह में ठीक हो जाती है। एक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली जो संक्रामक जीवों से आसानी से नहीं लड़ सकती है, के कारण वृद्ध लोगों को खाद्य विषाक्तता के मामले से पीड़ित होने का अधिक खतरा होता है।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण क्या हैं?

खाद्य विषाक्तता के लक्षण व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली की ताकत के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। लक्षण दिखने में कुछ घंटे या लगभग एक सप्ताह भी लग सकते हैं। वे कम होने से दस दिन पहले तक चल सकते हैं। सबसे आम लक्षण हैं:

• मतली
• दस्त
• सिरदर्द
• थकान
• पेट में ऐंठन
• बुखार

एक अन्य संभावित लक्षण भूख में कमी है, एक महत्वपूर्ण लक्षण है क्योंकि यह अन्य लक्षणों की ओर जाता है।

भूख न लगना कमजोरी का कारण बनता है। खाली पेट की स्थिति के परिणामस्वरूप गैस होती है और इसलिए सूजन होती है। इसके बाद आपको मिचली आ सकती है और उल्टी हो सकती है, जो आगे चलकर निर्जलीकरण, सिरदर्द और थकान का कारण बनती है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, ये लक्षण दस दिनों तक रह सकते हैं। उनके लिए उस अवधि से आगे रहना बहुत दुर्लभ है।

आपको डॉक्टर से कब सलाह लेनी चाहिए?

ज्यादातर मामलों में, खाद्य विषाक्तता के मामले में डॉक्टर को देखने की आवश्यकता नहीं होती है। बहुत कम ही, इस स्थिति का एक गंभीर मामला मुख्य रूप से बुजुर्गों या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले व्यक्तियों में उपस्थित हो सकता है।

जब निम्नलिखित लक्षण बढ़ जाते हैं, तो आपको डॉक्टर को दिखाना चाहिए:

• तीन दिनों से अधिक समय तक दस्त
• बार-बार उल्टी होना
• रक्त – युक्त मल
• चक्कर आना या धुंधली दृष्टि
• 100.4 F (38 C) से अधिक मौखिक तापमान
• शुष्क मुँह, धँसी हुई आँखों और कम पेशाब के साथ अत्यधिक निर्जलीकरण
• यदि किसी शिशु को 101 डिग्री बुखार है और वह निर्जलित है, तो डॉक्टर को देखने की सलाह दी जाती है।

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खाद्य विषाक्तता के कारण क्या हैं?

फूड पॉइजनिंग ज्यादातर दूषित या अधपके भोजन के कारण होता है। पानी की बोतलों की गर्दन जैसी दूषित सतहों के माध्यम से भी रोगाणु या वायरस स्थानांतरित हो सकते हैं। बहुत से रोगाणु और जीवाणु खाद्य विषाक्तता का कारण बनते हैं, एक अल्पज्ञात तथ्य।

खाद्य विषाक्तता के कुछ बुनियादी कारण हैं:

• पशु-आधारित भोजन – अंडे, मांस या डेयरी उत्पाद।
• अधपका भोजन या लंबे समय तक संग्रहीत भोजन।
• फल या सब्जियां उत्पादन के दौरान दूषित हो रही हैं या खराब परिस्थितियों में संग्रहीत हैं।

खाद्य विषाक्तता के जोखिम कारक क्या हैं?

फूड प्वाइजनिंग किसी को भी प्रभावित कर सकता है, लेकिन कुछ श्रेणियों के लोगों को इसका खतरा अधिक होता है। चूंकि खाद्य विषाक्तता से लड़ने में प्रतिरक्षा प्रणाली एक महत्वपूर्ण कारक है, जोखिम वाले अधिकांश लोगों में कमजोर या अविकसित प्रतिरक्षा प्रणाली होती है। सामान्य जोखिम समूह हैं:

•  60 वर्ष से अधिक आयु के वयस्क

•  5 साल से कम उम्र के बच्चे

•  गर्भवती महिला

• मधुमेह, एड्स, या कैंसर जैसी पुरानी बीमारी वाला व्यक्ति।

खाद्य विषाक्तता का इलाज कैसे किया जाता है?

आमतौर पर, भोजन की विषाक्तता का इलाज घर पर आराम से किया जा सकता है। कई लोगों को डॉक्टर के पास जाने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके लक्षण आपको परेशानी पैदा कर रहे हैं, तो आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

डॉक्टर आपके हाल के आहार के बारे में पूछताछ करेंगे और आपको खाने की विषाक्तता के प्रकार का निदान करने के लिए मल, मूत्र, या यहां तक ​​कि रक्त के नमूने जैसे विभिन्न परीक्षणों का आदेश दे सकते हैं। मूल कारण का पता लगाना हमेशा संभव नहीं होता है।

आमतौर पर, ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने का सुझाव दिया जाता है जो आपको निर्जलित कर सकते हैं, जैसे कैफीन। आराम करने और ढेर सारा पानी और एनर्जी ड्रिंक पीने की सलाह दी जाती है। ठीक होने तक डेयरी उत्पादों और मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचना चाहिए।

खाद्य विषाक्तता की जटिलताओं क्या हैं?

फूड पॉइजनिंग की जटिलताएं अत्यंत दुर्लभ हैं, इसलिए यदि आपको सामान्य लक्षण हैं तो चिंता की कोई बात नहीं है।

संभावित जटिलताएं आमतौर पर बोटुलिज़्म जैसे गंभीर प्रकार के बैक्टीरिया के कारण होती हैं। फूड पॉइजनिंग के ऐसे मामले अधपके भोजन या भोजन को ठीक से संग्रहीत नहीं करने के परिणामस्वरूप होते हैं।

सबसे आम जटिलताएं हैं:

• गठिया
• किडनी खराब
• रक्ताल्पता
• मस्तिष्क क्षति

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये बहुत ही दुर्लभ परिदृश्य हैं और ज्यादातर ऐसे व्यक्तियों में मौजूद हैं जो पहले से ही चिकित्सकीय रूप से कमजोर हैं।

हम खाद्य विषाक्तता को कैसे रोक सकते हैं?

फूड पॉइजनिंग के मामलों को रोकने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप क्या खाते हैं और कैसे खाते हैं, इसका ध्यान रखना है।

फूड पॉइजनिंग दूषित भोजन या बैक्टीरिया, वायरस या परजीवी के फैलने के कारण होता है। सुनिश्चित करें कि आप अपने हाथ ठीक से धोते हैं, पके हुए भोजन को एक दिन से अधिक समय तक स्टोर नहीं करते हैं और बर्तनों को ठीक से धोते हैं।

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिनसे खाद्य विषाक्तता के उच्च जोखिम वाले लोगों को बचना चाहिए:

• डिब्बा बंद भोजन
• मछली उत्पाद
• कच्चे फल और सब्जियां
• कच्चा मॉस

निष्कर्ष

फ़ूड पॉइज़निंग एक असुविधाजनक स्वास्थ्य स्थिति है, लेकिन अच्छी बात यह है कि यह केवल दो से तीन दिनों तक ही रहती है। खाद्य विषाक्तता पैदा करने वाले जीवों के संपर्क में आने से बचने के लिए यह केवल कुछ बुनियादी उपाय करता है। यदि लक्षण बदतर हो जाते हैं, तो जल्द से जल्द डॉक्टर को दिखाएँ।

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नो (FAQs)

क्या फूड पॉइजनिंग का इलाज घर पर किया जा सकता है?

हां, फूड पॉइजनिंग का इलाज घर पर ही किया जा सकता है, लेकिन तभी जब लक्षण हल्के हों और आपको ज्यादा परेशानी न हो। आपको आराम करना चाहिए और ढेर सारा पानी और एनर्जी ड्रिंक लेना चाहिए। स्थिति स्वयं सीमित है और आप जल्द ही बेहतर महसूस करेंगे।

खाद्य विषाक्तता के कुछ सामान्य प्रकार क्या हैं?

फ़ूड पॉइज़निंग का सबसे आम कारण दूषित या अधपका भोजन है जिसमें कुछ बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ होते हैं। संक्रमण का कारण बनने वाले कुछ सामान्य बैक्टीरिया हैं:

• शिगेलोज
• बोटुलिज़्म
• लिस्टिरिओसिज़

 क्या आप फूड पॉइजनिंग से मर सकते हैं?

 शायद ही कभी, खाद्य विषाक्तता से मृत्यु हो सकती है। गंभीर मामलों में, गुर्दे की विफलता या मस्तिष्क क्षति हो सकती है, जो उचित उपचार के बिना मृत्यु का कारण बन सकती है।